意大利面的原材料是什么 意面原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬,又称硬粒小麦,其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品较佳及较适合的材料。有很大一部分杜兰小麦,都用来制作意大利面。杜兰小麦,质地较硬的小麦品种, 其蛋白...